Tag Archives: Gastronomia

A Masterchef Italia i sapori della Sicilia con Salvatore Cozzitorto e Valeria Raciti

A Masterchef Italia quest’anno si assaggiano i sapori della  Sicilia, con due cuochi dilettanti isolani: Valeria Raciti di Acireale e Salvatore Cozzitorto di Agrigento. Nella nuova edizione 2019 del programma televisivo tra i più seguiti, i due concorrenti siciliani hanno vinto alla selezione del debutto con i loro piatti tutti siciliani. I quattro giudici, Giorgio Locatelli al suo debutto, Bruno Barbieri,

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Le ricette antiche di Pantelleria: braciole al sugo

La cuoca Giuseppa Lo Pinto, questa domenica ha deliziato il palato dei suoi fortunati commensali con un piatto eccezionale: le braciole al sugo. Questa pietanza fa parte della tradizione di Pantelleria più antica e, pur potendo costituire un piatto unico, si consiglia di usare il sugo per il condimento di pasta fatta in casa, acqua e farina, tipo i  maccarruna

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A Pantelleria per Santa Lucia si fa la “Cuccia”

No, non è il ricovero del cane, infatti la parola deve esser letta con la cadenza di Lucia! Precisato questo, dunque, per una delle sante più importanti e venerate d’Italia, Pantelleria offre un piatto ad hoc: la cuccia. Il nome del piatto, probabilmente, deriva da chicco di grano e trattasi di un dessert fresco, nonostante la presenza di importanti elementi

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Pantelleria a Copenaghen per progetto di turismo internazionale

Assessore al Turismo Comune di Pantelleria, Claudia Della Gatta

il 21 novembre scorso, si è tenuta presso il Kosmopol di Copenaghen, una giornata interamente dedicata al turismo enogastronomico italiano organizzata dall’ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo, che ha permesso ai diversi tour operator italiani di promuoversi ai buyer scandinavi. All’evento hanno preso parte anche gli operatori turistici Pantelleria Island, Vivere Pantelleria e l’Amministrazione Comunale nella figura dell’Assessore al Turismo

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A Pantelleria “a San Martino ogni mosto diventa vino”. Mito e meteo

“A San Martino ogni mosto diventa vino”, questo è il detto che ricorre nel giorno della festa di San Martino. La tradizione vuole che il giorno di degustazione del vino novello si preparino le sfinci, fritte nell’olio nuovo, da poco realizzato. La fragranza di quell’olio, appena spremuto dalle sapienti e generose olive pantesche, si sprigiona dall’impasto colloso di patate, acqua

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“Pensieri e Sapori”: Linguine agli scampi. Quando la birra fa la differenza

La nostra affezionata cuoca e ormai collaboratrice de Il Giornale di Pantelleria, Giuseppa Lo Pinto, per cena vuole prenderci proprio per la gola con le sue succulente: Linguine agli scampi. Ingredienti: Scampi Pomodoro Aglio Olio peperoncino Sale Prezzemolo Birra Procedimento: Mettere in padella a freddo aglio, olio, pomodoro, peperoncino. Fare appassire aggiungere un terzo di birra, lasciandola evaporare aggiungere altra birra

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Pantelleria-“Pensieri e Sapori”: “Raviola amari” con ricotta e menta

Ricordando che la rubrica è aperta a tutti gli autori-chef di Pantelleria, oggi pubblichiamo la ricetta di una nuova cuoca pantesca, Giuseppina Salerno, che ci propone i “ravioli con ricotta e menta”. E’ un altro tipico piatto isolano, che appartiene alla tradizione più antica e relativamente semplice: la difficoltà consiste sopratutto nella pasta. Deve avere il giusto spessore in modo

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“Pensieri e Sapori”, ‘U purpu tutto rintra (polpo tutto dentro)

Oggi, altra ricetta pantesca classica e antica, di quelle che rievocano i ricordi lontani, legati ai nonni sapienti e raffinati, è: U’ Purpu tutto rintra. La nostra affezionata chef Giuseppa Lo Pinto ci spiega tutti i segreti per rendere questo piatto straordinario per aromi e tenerezza:   Ingredienti:  Polpo Pomodoro a pezzetti Olio Cipolla Prezzemolo Peperoncino Un pizzico di zucchero

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“Pensieri e Sapori”, oggi la ricetta delle loro Maestà le “Sfinci”

Ricordando che tutti possono contribuire con i loro piatti, oggi vogliamo prendere i nostri lettori davvero per la gola con una delle più classiche e intramontabili ricette di Pantelleria: le sfinci. La loro fragranza e dolcezza sono frutto di una elaborata lavorazione, ma fondamentalmente anche semplice: Ingredienti: 1kg farina 00 500 gr patate lessate e schiacciate un bicchiere di olio

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