“Pensieri e Sapori”: Pasticciotti, ricetta antica tutta pantesca

Per la consueta rubrica de Il Giornale di Pantelleria “Pensieri e Sapori”, oggi la nostra cuoca pantesca Giuseppa Lo Pinto ci sforna i succulenti pasticciotti, ricetta antica.

Vediamo come si preparano i bocconi di pasta frolla con il cuore di marmellata:

Ingredienti:

  •  800 gr farina di grano duro
  • 200gr farina 00
  • 400gr strutto
  • 500gr zucchero
  • 8 uova
  • 2 bustine lievito x dolci
  • scorza di arancia + 1 arancia spremuta
  • per la glassa: albume, zucchero a velo e limone.

 

 

 

Procedimento:

Mettere la farina in una terrina capiente e lavorarla con lo strutto.

Nella planetaria, versare le uova e frullare.

Aggiungere lo zucchero la buccia grattugiata, il succo dell’arancia e il lievito.

Incorporare il composto alla farina e impastare.

ungere le formine con strutto.

Mettere uno strato di impasto, al centro un cucchiaino di confettura arance, uva o nutella a piacere. Chiudere con un’ altro strato di impasto.

Infornare a 180 gradi finché’diventano dorato.

Tempi: 1,30′

Difficoltà: semplice

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